quarta-feira, 28 de novembro de 2012

Este pão é mesmo integral?

Nosso teste revelou que por falta de legislação o consumidor leva para casa o pão integral sem saber realmente o que está consumindo.

Muitas pessoas preferem consumir produtos integrais ao invés dos tradicionais, em busca de uma alimentação saudável com mais vitaminas, minerais e fibras. Mas a questão é: será que estes produtos são realmente integrais como informam a embalagem? É possível responder esta pergunta?

A PROTESTE realizou um teste com pães integrais para alertar os consumidores e as autoridades que não existe legislação no país que defina os critérios para um pão (ou qualquer outro alimento a base de cereais) ser considerado integral ou não. No laboratório avaliamos a quantidade de fibra alimentar e a rotulagem de sete marcas de pães integrais para ilustrar esta situação e não para comparar ou eleger um produto.

Clique aqui para ver os resultados do teste das marcas que foram testadas e a sua denominação na embalagem.

O que chamou a atenção foi à discrepância dos valores informados no rótulo e os encontrados após a análise laboratorial.  A legislação permite uma diferença de até 20% para mais ou para menos na tabela de informações nutricionais e somente o pão Milani respeita esta margem de 20%.

Como não existem no país parâmetros e metodologia para classificar um pão como sendo integral, verificamos em nosso teste a quantidade de fibras e as informações dos rótulos. O resultado apontou que todos os produtos possuem um alto teor de fibras, característica essencial deste tipo de produto.

Segunda as normas a “lista de ingredientes” deve ser descrita em ordem decrescente de quantidade. Com esta informação verificamos que os pães testados das marcas Bread life, Grãolev, Milani e Wickbold tem em sua receita maior quantidade de farinha de trigo tradicional, em comparação à integral. O que é estranho, quando se trata de um produto que se denomina Integral.

Nosso teste revelou que por falta de legislação, o consumidor compra esses produtos sem saber o que está consumindo. A PROTESTE pede urgência à ANVISA para que haja aprimoramento da norma vigente (RDC nº 263/2005), de modo a definir padrões de identidade, qualidade e teor mínimo de grãos integrais nos produtos à base de cereais integrais. E estamos encaminhando representação para o Ministério Publico Federal, no sentido de dar conhecimento da lacuna hoje existente para esse produto, e ao Ministério Público do Rio de Janeiro, onde já há um inquérito em andamento.

Fonte: PROTESTE

Nota Vida Campestre: Além de os pães "integrais" industrializados conterem boa quantidade de farinha refinada, eles também contêm conservantes, óleo refinado e outros ingredientes de baixa ou nenhuma qualidade. Sem dúvida, para quem vai consumir pão industrializado de qualquer forma, eles são melhores do que o pão branco ou o famoso pãozinho francês, mas se você deseja qualidade e saúde, o ideal é fazer seu próprio pão integral. Para aqueles que não têm tempo durante a semana, a dica é fazer duas ou mais receitas de pão de uma só vez e congelar. Clique aqui para aprender uma deliciosa receita de pão 100% integral e natural. 

domingo, 25 de novembro de 2012

Dicas de uma mãe de primeira viagem

Mamãe e Grazi
aos 3 meses
Com a família toda na expectativa da chegada de um bebê, dicas e sugestões é que não faltam. Comigo não foi diferente. Como mãe de primeira viagem, também recebi muitas dicas, mas somente na prática descobri o que realmente funciona ou não em meu contexto e rotina familiar. A seguir, compartilho com você algumas dicas que funcionaram comigo neste primeiro ano de minha filha. Elas não estão listadas em ordem de importância, mas na sequência em que vieram à minha mente! Espero que sejam de proveito para você assim como foram para mim!

1. Berço no quarto dos pais - Essa questão é bem polêmica. Uns são a favor, outros contra. No meu caso, aprovei a ideia de colocar o berço de minha filha no meu quarto. Dessa forma, consegui dormir mais nos primeiros meses e andar menos durante a madrugada. Se você decidir aderir a essa ideia também, sugiro que se programe para comprar um berço desmontável. Ele é bem útil nesse período e também ajuda bastante para acomodar o bebê em futuras viagens. Quando o bebê ficar maior, serve de cercadinho. Gostei bastante.

2. Banheira com suporte - Adquira uma. Suas costas agradecerão!

3. Trocador alto suficiente para fazer as trocas em pé - Suas costas agradecerão novamente, pois você fará isso muuuitas vezes por dia!

4. Chupeta - Minha filha usa chupeta, mas se pudesse voltar atrás não teria dado. Nos primeiros meses ajuda a acalmar o choro, mas depois, quando mais velhos, os bebês perdem a chupeta durante a noite e choram para que você vá lá achar e colocar de volta na boca. Ou seja, não tem como escapar do choro! Minha filha só chupa chupeta para dormir. Não deixo durante o dia, nem mesmo para acalmar eventuais crises de choro. Ela logo entendeu que chupeta é para dormir. Tanto é que quando acorda já aprendeu a colocar a chupeta embaixo do travesseiro! Se você optar por oferecer chupeta para seu bebê, sugiro que siga esse método e não deixe que fique com a chupeta durante o dia, nem mesmo por algumas horas. Assim, ele não ficará tão dependente da chupeta e será mais fácil tirá-la mais tarde. O ideal, porém, é não oferecer nunca. Com o próximo, se Deus permitir, pretendo fazer diferente. Para entender os malefícios causados pelo uso da chupeta, clique aqui.

5. Remédio para cólica - Indicaram funchicória para minha filha. Não gostei e não recomendo. Dizem que é natural, e em certo sentido é, mas nem tudo que é natural é saudável. A funchicória contém açúcar (é de beterraba, mas não deixa de ser açúcar). O efeito só dura 5 minutos - tempo suficiente para o bebê degustar o açúcar da chupeta ou bico e depois voltar a chorar de dor. O que resolveu a cólica de minha filha foi carvão vegetal. Recomendo! Comprei carvão vegetal em cápsula (aquele que vem dentro de uma cápsula de gelatina, como os medicamentos em geral). O carvão vegetal em cápsula não contém açúcar, ao contrário da versão em pastilha. Para usar, retire a cápsula e misture o carvão vegetal em 20 ml de água de coco morninha, água normal ou cházinho, o que preferir. Costumava oferecer o carvão com água de coco e minha filha bebia tudo, pois a água de coco é docinha. Além do carvão, usava bolsa de água quente para ajudar. A funchicória joguei fora!

6. Brinquedos - Descobri que investir em brinquedos caros e complexos na fase de bebê é totalmente desnecessário. Sabe a parte do brinquedo que mais chama a atenção da minha filha? A etiqueta e o papel de embrulho (se fizer barulho)! Ela também gosta de botão, espelho, chocalho e qualquer coisa que brilhe ou faça barulho. No momento, com 14 meses de idade, ela está se divertindo tentando tampar e destampar uma garrafa plástica! Outros "brinquedos" que ela também gosta bastante: folhas secas, pedrinhas, galhos, utensílios plásticos de cozinha (potinhos, colheres, etc.), prendedor e assim por diante.

7. Livros para bebê - Minha filha gosta muito da série Toque e Descubra da Publifolha. Gostei bastante também. Ela fica um bom tempo brincando com esses livrinhos quietinha, especialmente na igreja ou em lugares que preciso que ela fique sentada. Há várias outras opções muito boas de livrinhos, entre elas, destaco a antiga coleção Meus Amigos da Bíblia, que usamos no culto familiar.

8. Culto familiar - Meu esposo e eu começamos a fazer o culto familiar com a nossa filha desde a primeira semana. Parece que eles não entendem nada, mas entendem sim. Vale a pena. Além de ajudar a termos disciplina nessa questão, isso também ajuda com que eles desde cedo aprendam a respeitar a Bíblia, buscar a Deus em família, aprender hininhos e falar com Jesus. Nossa filha ainda não fala, mas faz gestinhos quando cantamos as musiquinhas que ela gosta e junta as mãozinhas para orar. Clique aqui para conhecer mais a respeito desse momento.

9. Babador - Você vai usar muito! Estou usando um babador 100% de poliuretano que encontrei na loja Alô Bebê por R$27,00 na ocasião da compra. Recomendo. Apesar do preço, é bem prático, pois é possível limpar em vez de lavar toda hora e com isso você só vai precisar de uma ou duas unidades. Mas se optar por comprar babadores tradicionais, sugiro que compre aqueles com fecho em velcro ou botão de pressão. São bem mais práticos do que os de amarrar.

10. Para limpar o bumbum - Em uma emergência ou em situações difíceis fora de casa, o lencinhos umedecidos são úteis, mas no dia a dia não recomendo. Em minha opinião, eles favorecem a assadura e só enganam que limpam. Tente limpar seu rosto com um lencinho para ter uma ideia. Fica grudento! Aprendi a limpar o bumbum da minha filha com algodão e água. Me ensinaram a colocar água morna em uma garrafa térmica e ir usando essa água para molhar o algodão. Mas uso água fria mesmo, assim já aproveito para fazer um banho vital na hora de limpar o bumbum! Gostei bastante desse método, pois o algodão com a água limpam de verdade e não têm toda aquela química.

11. Paninho contra guerra de xixi - Depois de levar várias xixizadas, passei a colocar uma fralda de pano por baixo do bumbum da minha filha durante a troca. Entre tirar uma fralda descartável e colocar a outra, ela sempre fazia um xixizão, molhando o trocador e a roupa. Parece até que era premeditado! Com a fralda, o xixi é absorvido e não molha a roupa. Além disso, aproveito a fralda de pano para enxugar o bumbum depois de passar o algodão com água e deixar tudo sequinho.

12. Para proteger o bumbum - Já testei várias pomadas, pois minha filha é super sensível e assa fácil. A que ganhou em minha opinião foi o Hipoglós Amêndoas, mas atualmente uso essa pomada só à noite (minha filha dorme cerca de 11 horas sem acordar para trocar). Durante o dia, uso uma pomada à base de calêndula e própolis que encontrei em um apiário ou amido de milho.

13. Remédios - Se você optar por adotar a linha de tratamentos naturais para combater as enfermidades, assaduras, etc., você vai precisar ter em casa: argila, carvão vegetal, própolis (extrato aquoso), folhas de eucaplipto, folhas de sálvia, soro fisiológico, orégano e camomila. Esses itens são para tratamentos básicos. Para ter acesso à lista completa de ervas úteis para vários tipos de tratamentos, clique aqui. Outros itens úteis são: gase, algodão, termômetro, inalador (vale a pena o investimento) e vaporizador. Para saber como realizar diversos tratamentos naturais em bebês, clique aqui e aqui.

14. Canções de ninar - As canções de ninar ajudam bastante a acalmar o recém-nascido, mas é preciso atenção na escolha das músicas. Há opções de músicas cristãs orquestradas na versão para ninar. Vale a pena procurar.

15. Libras - A partir dos seis meses de idade, seguindo a dica da querida amiga Luciana Riges, comecei a ensinar alguns sinais de libras (linguagem dos surdos e mudos) para a minha filha para que ela pudesse se expressar e se comunicar, evitando assim boa parte do choro. Fiquei muito satisfeita com o resultado. Comecei com o sinal "estou satisfeita" ou "não quero mais" e ela aprendeu super rápido. Logo já começou a fazer o sinal quando não queria mais comer, ou certo brinquedo ou estar no colo de alguém. Quando percebi que esse sinal estava bem fixado, ensinei o sinal "quero mais" e ela logo passou a usá-lo indicando se queria mais comida, ou brincar mais e assim por diante. Além desses, hoje ela sabe sinalizar "quero água" e "por favor". Estamos atualmente trabalhando com o sinal "obrigado" e logo quero também introduzir os sinais para "xixi" e "cocô", que creio serão de grande ajuda no processo de tirar a fralda daqui um tempo.

16. Livros de orientação para os pais - Hoje em dia há várias opções de literatura para auxiliar os pais de primeira viagem. Li algumas literaturas cristãs antes da chegada de minha filha e entre elas destaco três: Orientação da Criança, Pais Guiados pelo Espírito e Parenting Your Infant/Toddler by the Spirit (essa última infelizmente está disponível apenas em inglês).

17. Para carregar o bebê - Uma ótima alternativa para carregar o bebê sem sentir dor nas costas é o Moby Wrap. Essa opção é confortável tanto para o bebê quanto para quem está carregando. Ganhei alguns slings, mas gostei mais do Moby Wrap (1) por causa do conforto, (2) porque dá para carregar desde recém-nascidos até crianças de 2 anos e (3) porque a posição indicada para recém-nascidos deixa o bebê como se estivesse no útero, o que ajuda a acalmá-lo nas crises de choro e cólicas. Recomendo. O único inconveniente é que esse produto não é comercializado no Brasil ainda. É possíbel adquiri-lo pela Internet (clique aqui). Outra opção é pedir para alguém trazer dos EUA ou enviar por correio para cá. A querida amiga Vanessa Rosa indicou uma versão brasileira desse produto. Para conhecer, clique aqui.

18. Fraldas descartáveis - Antes de me tornar consumidora assídua de fraldas descartáveis, pensava que qualquer marca serviria e que a diferença entre elas era apenas a propaganda. Estava enganada! Infelizmente, as melhores realmente são as mais caras. Nos primeiros meses, gostei bastante da Huggies Soft Touch Max. Achei que essa marca foi a que melhor se ajustou ao corpinho de recém-nascido de minha filha e menos deixou vazar. Depois que minha filha ganhou mais peso e cresceu, a Pampers Total Confort ajustou melhor e suportou com mais eficiência o fluxo de xixi sem deixar vazar. Até pouco tempo, costumava manter um pacote de fraldas de segunda linha para usar durante algum tratamento natural ou naqueles momentos em que é preciso realizar a troca, mas que dentro de pouco tempo será necessário trocar o bebê novamente, seja por causa do banho ou outro motivo qualquer. As fraldas de segunda linha são mais baratas, mas por outro lado deixam vazar muito, sendo necessário usar mais unidades por dia. Algumas marcas não são confortáveis para o bebê e machucam um pouco.

19. Toalha de banho fraldada - Esse tipo de toalha de banho vem com uma fralda de pano costurada por dentro, o que ajuda a absorver melhor a água. Gostei bastante e indico. As toalhas comuns não secam tão bem. Essa foi uma das várias dicas que recebi da querida amiga Adriana Lobo Kholer Teixeira e foi muito útil.

20. Substituto para o leite materno - Faço votos que você consiga amamentar seu bebê com leite materno, mas se não for possível, recomendo um substituto 100% vegetal e saudável aprovado por minha filha. Clique aqui para conhecer e saber como preparar.

21. Alimentação - Uma alimentação nutricionalmente equilibrada é essencial para que o bebê seja saudável e se desenvolva bem. Antes de nossa filha nascer, meu esposo e eu já tínhamos decidido que ela seguiria o mesmo estilo de vida que adotamos em nosso lar. Portanto, sua alimentação seria 100% vegetariana com 0% de refinados, açúcar e industrializados. Graças ao nosso bom Deus, temos conseguido manter esse propósito e só temos a agradecer ao Criador pela saúde de ferro de nossa filha. Recentemente, colocamos à sua disposição um e-book com as receitas das papinhas que costumamos preparar para ela. Clique aqui para conhecer.

22. Xô televisão - Apesar de muitos pais acharem a televisão (e o DVD, filmes infantis e cia.) um aparelho útil para entreter e educar as crianças, em casa decidimos nos livrar desse aparelho por uma série de fatores. No caso de crianças, aprendemos que o cérebro de crianças abaixo de 3 anos não está preparado para processar as inúmeras informações recebidas pela televisão em questão de segundos, como também a retina não está ainda plenamente em condições de tolerar o brilho da tela (incluindo o brilho emitido pela tela de computadores). Isto é, crianças abaixo de 3 anos não estão fisicamente preparadas para assistir a nenhum tipo de programa televisivo ou filme, mesmo que seja educativo. Além disso, crianças que não assistem televisão (incluindo filminhos) apresentam maior capacidade de concentração e se contentam com brinquedos simples, que exigem maior criatividade. Quanto maior o contato com a televisão, maior a necessidade de brinquedos complexos e menor a capacidade de concentrar-se. 

Que Deus o abençoe e lhe conceda sabedoria ao criar e educar seu bebê para a Sua honra e glória!

Por Karina Carnassale Deana
Mãe aprendiz da Graziella - 14 meses.

quarta-feira, 21 de novembro de 2012

Tentações e condescendências com o apetite no tempo do fim


Nesta semana li uma matéria sobre a cafeína (clique aqui para ler também) que me fez refletir sobre como as artimanhas satânicas para não obedecermos a Deus são sutis e, se não estivermos ligados a Ele, somos facilmente enganados.

Eu sempre acompanho as notícias sobre saúde que saem na mídia. Tenho percebido cada vez mais frequentes as contrafações do inimigo. Ele tem trabalhado para nos fazer acreditar na linha do meio, naquilo que muitos chamam de equilíbrio. 

Essa matéria mesmo nos leva a crer que um pouco de cafeína faz bem. Percebe a sutileza? O inimigo não irá contra a reforma de saúde de forma declarada, mas apresentará a verdade misturada com o erro, o santo com o profano.

Mas, vejam o que o Espírito de Profecia diz sobre os alimentos estimulantes:

“Chá, café, fumo e álcool precisam ser apresentados como condescendências pecaminosas. Não podemos pôr a carne, os ovos, a manteiga e o queijo em pé de igualdade com esses artigos colocados sobre a mesa. Estes não devem ser postos na frente, como o tema principal de nossa obra. Os primeiros – chá, café, fumo, cerveja, vinho e todas as bebidas alcoólicas – não devem ser ingeridos moderadamente, mas rejeitados. Os perniciosos narcóticos não devem ser tratados do mesmo modo que o assunto dos ovos, da manteiga e do queijo” (Mensagens Escolhidas, v. 3, p. 287).

Vamos analisar juntos mais um pouquinho?

Percebem que o inimigo, de forma quase imperceptível, volta a afirmar o que dizia no Céu, que é impossível seguir as ordens de Deus, que as Suas leis nos aprisionam? Ele dá um "jeitinho" para que as pessoas se sintam saudáveis mesmo não obedecendo ao Criador. Consumindo um pouquinho, pensam não fazer mal. Satanás planta a semente da rebeldia e do orgulho próprio em nossos corações. Aos poucos nos acostumamos a fazer o que pensamos ser certo, sem nos importarmos com a vontade de Deus.

Além disso, a cafeína está presente em tantos alimentos industrializados. Por que será?

O mesmo acontece quando o assunto é vinho. Segundo a "ciência", álcool em excesso faz mal, mas na dose certa potencializa os nutrientes da uva, o que faz com que os médicos recomendem 2 cálices diários para proteger o coração.

Este tipo de alimento estimula (ou excita, como diz alguns textos do Espírito de Profecia) o cérebro, justamente o lóbulo frontal, por onde o Espírito Santo se comunica conosco. Coincidência?

"O cristão será temperante em tudo - no comer, no beber, no vestir-se e em todos os aspectos da vida. 'E todo aquele que luta de tudo se abstém; eles o fazem para alcançar uma coroa corruptível, nós, porém, uma incorruptível' (1 Co 9:25). Não temos nenhum direito de condescender com qualquer coisa que resulte em um estado da mente que impeça o Espírito de Deus de impressionar-nos com o senso do dever. É obra-prima da habilidade satânica colocar os homens onde estes dificilmente possam ser alcançados pelo evangelho" (Conselhos Sobre Saúde, p. 432).

Mas, isso já foi previsto. Deveríamos estar preparados.

"E ao nos aproximarmos do fim do tempo, as tentações de Satanás para condescendermos com o apetite serão mais poderosas e mais difíceis de ser vencidas (Testemonies, v. 3, p. 490-492). [...] Apresentem seu corpo ‘em sacrifício vivo, santo e agradável a Deus’ (Romanos 12:1). Esta é verdadeira santificação. Não é mera teoria, ou emoção, ou uma fórmula de palavras, mas um vivo e ativo princípio, que penetra na vida cotidiana. Requer que nossos hábitos de comer, beber e vestir sejam de modo que facultem a preservação da saúde física, mental e moral, a fim de que possamos apresentar ao Senhor nosso corpo – não como oferta corrompida por hábitos errados, mas – ‘sacrifício vivo, santo e agradável a Deus’ (Romanos 12:1)” (Conselhos Sobre o Regime Alimentar, p. 163-164).

E, quando decidimos viver em conformidade com a vontade de Deus, o inimigo muda a tática. Já perceberam? Vem aquela voz dizendo que quando estivermos com os amigos podemos abrir uma exceção, afinal eles podem nos achar muito radicais e isto não seria sábio da nossa parte. Mas, vejam o que Deus nos diz:

 "A todos os reformadores de saúde eu diria: Vivei estritamente de acordo com as convicções de vossa própria mente esclarecida. Não sejais levados à condescendência pela insistência de amigos. Vivei a reforma no lar; e quando estiverdes fora dele, levai-a convosco. Vivei-a, e nas ocasiões apropriadas, nos lugares adequados e de maneira conveniente, falai de seus princípios. Jamais permitais que a oposição ou as bondosas súplicas de amigos ganhem terreno sobre vós. Firmai-vos sempre no vosso caminho, e lutai por todos os meios apropriados para impressionar os que vos rodeiam com a importância do assunto" (Conselhos Sobre Saúde, p. 447).

O inimigo sabe que quando vivermos o que acreditamos (no comer, no beber, no vestir, no ouvir, no falar, etc.), pelo poder de Deus, o nosso caráter será gradativamente transformado, revelaremos o caráter de Jesus em nosso viver, as pessoas serão ensinadas a viver segundo a vontade de Deus (discipulado), o testemunho falará tão alto, que a mensagem será levada a todo o mundo.

Quando Jesus voltará mesmo?

"Cristo aguarda com fremente desejo a manifestação de Si mesmo em Sua igreja. Quando o caráter de Cristo se reproduzir perfeitamente em Seu povo, então virá para reclamá-los como Seus" (Parábolas de Jesus, p. 69).

Estamos vivendo uma guerra espiritual, de fato. Precisamos buscar ao Senhor enquanto podemos achá-Lo (Isaías 55:6) e fazer a Sua vontade.

Não devemos temer ser radicais. Eu temia muito, até que Deus me ensinou uma grande lição com a vida de Daniel. Relatei neste artigo o que aprendi. Sugiro a leitura (clique aqui).

Vamos proteger nossos filhos dessas artimanhas. Não coloquem vocês mesmos no prato de seus filhos aquilo que não agrada ao Senhor. Eduque seus filhos a desenvolverem o domínio próprio, a temperança. Não tenham dó de dizer para eles que determinado alimento não serve para quem deseja que seu corpo seja o templo do Espírito Santo. Passem tempo com seus filhos ensinando, educando, porque na imposição é certo que quando crescerem se desviarão.
Façam tudo com amor, cortesia, oração, fé e estudo da Palavra de Deus. Este é o método de Jesus.

A luta é diária. Mas, em Jesus podemos vencer cada tentação. 
Então, o segredo é buscá-Lo e permanecer nEle em amor e fiel obediência.

Um dia abençoado para cada um de nós!

Por Vanessa Rosa - Vida Cristã

terça-feira, 20 de novembro de 2012

Como a gordura-trans se esconde no rótulo


Pesquisa mostra que a lista de ingredientes revela mais que a tabela nutricional de um alimento


A inclusão da gordura trans na rotulagem, em meados da década passada, trouxe consigo uma charada: os itens que entram no carrinho têm ou não têm gordura trans? Em tese, basta examinar a tabela nutricional. Se a quantidade exibida é maior que zero, tem. Se não houver número nenhum, não tem.
Para a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, responsável pela rotulagem de alimentos), isso basta mesmo. Mas uma pesquisa da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) sugere que não. Num trabalho de mestrado defendido em 2011 e aceito este ano para publicação em uma revista científica estrangeira, Bruna Maria Silveira comparou a tabela com a lista de ingredientes de 2.327 embalagens de alimentos coletados num grande supermercado de Florianópolis. Metade deles tinha entre os ingredientes algum composto com gordura trans, mas apenas 18% traziam um número maior que zero na tabela nutricional.
A explicação estaria na própria legislação. A gordura trans só “existe” para a tabela nutricional quando ultrapassa 0,2 g na porção indicada pelo fabricante. Segundo a professora Rossana Pacheco da Costa Proença líder do Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições (NUPPRE) da UFSC e orientadora da pesquisa, a regra permite que um biscoito feito com gordura vegetal hidrogenada e porção sugerida de 30 gramas (o que às vezes equivale a 2,5 biscoitos) tenha sempre o “zero trans” na tabela. Assim, quem lê apenas a tabela nutricional pode comer 5 ou 10 biscoitos sem saber que está ingerindo gordura trans. “A função da rotulagem é informar o consumidor e ajudá-lo a fazer escolhas” diz Rossana. “Nossas pesquisas demonstram que a rotulagem, como está, não funciona adequadamente”.
Se o consumidor checa também a lista de ingredientes, encontra a segunda parte da charada. A pesquisa encontrou 23 nomes diferentes para o tipo de gordura que pode conter ácidos graxos trans. Para Rossana, uma padronização na nomenclatura resolveria parte do problema. Mas, segundo a Anvisa, apenas 3 dos 23 nomes estão irregulares. Em entrevista à PROTESTE, a gerente de produtos especiais da Anvisa, Antonia Aquino, afirmou que a lista de ingredientes não é fonte de informação adequada para verificar a presença de gordura trans. “Rotulagem é um processo que vai melhorando ao longo dos anos, e todos os países concordam que ela precisa mudar. Mas nunca vai ser 100% adequada.”
A pesquisa da UFSC confirma o estudo que a PROTESTE fez com 53 alimentos industrializados, publicada na edição deste mês da revista PROTESTE SAÚDE. Apesar de a maioria dos produtos avaliados não conter essa substância em sua composição, encontramos alimentos com alto teor de gordura trans e, entre eles, até um que negava no rótulo a presença da substância.

Fonte: PROTESTE

quinta-feira, 15 de novembro de 2012

Bebês que têm acesso a livros se tornam crianças mais inteligentes


A forma como o cérebro do bebê é estimulado em casa, como os livros que estão disponíveis no lar, podem influenciar a estrutura do cérebro da criança mais tarde.

Uma nova pesquisa mostra que indivíduos que cresceram em ambientes enriquecedores tinham córtices cerebrais mais finos. O córtex é a camada exterior do cérebro e a literatura médica mostra que menores espessuras dessa estrutura estão associadas a pontuações mais altas em testes de inteligência.

De acordo com o pesquisador Brian Avants, “o tempo que passamos com nossos pais antes de irmos para a escola provavelmente vai nos afetar pelo resto das nossas vidas”. Dessa forma, a pesquisa mostra a importância das primeiras experiências de desenvolvimento cerebral na vida do bebê.
A pesquisa foi desenvolvida na University of Pennsylvania, Estados Unidos.

Fonte: Live Science

Nota Vida Campestre: Talvez essa seja uma das razões de o Criador ter advertido as mães a não tercerizarem a maternidade e se dedicarem aos filhos especialmente nesse período tão importante de desenvolvimento.

terça-feira, 13 de novembro de 2012

As 23 "identidades" da gordura-trans

É com essa “clareza” que a lista de ingredientes confirma ou refuta a rotulagem nutricional

Ler e entender o rótulo de um alimento industrializado parece ser tarefa para especialistas. Como reconhecer a gordura vegetal hidrogenada na lista de ingredientes quando ela tem mais de 20 nomes diferentes? Na lista abaixo estão as 23 denominações de compostos que contêm ou podem conter gordura trans que foram encontradas na pesquisa da UFSC. Com as dicas a seguir, tente concluir, sem dúvidas, se os alimentos que você compra contêm ou não alguma gordura trans em todo o conteúdo do pacote.
  • O termo “gordura” refere-se sempre a sólidos. As gorduras líquidas são chamadas de óleos, à exceção dos óleos de palma e coco, apesar de naturalmente cremosos.
  • Segundo a Anvisa, quando se usa a denominação “óleo”, é preciso identificar qual espécie vegetal foi usada (soja, milho, canola etc.), o que, aliás, não se observa na maioria dos nomes encontrados na pesquisa.
  • A pesquisadora Rossana Pacheco ressalta que o uso de óleo de coco ou palma costuma ser alardeado pelos fabricantes, por serem ingredientes “nobres” e mais caros. Logo, se o rótulo diz “gordura vegetal”, sem especificar, é grande a chance de não ser de coco nem de palma, e sim óleo hidrogenado.
  • Outra forma de solidificar um óleo é por interesterificação. Este processo não gera ácidos graxos trans..
  • O grau de hidrogenação (total ou parcial) indica a probabilidade de o ingrediente ter ou não gordura trans (maior na parcial).
  • Segundo Antonia Aquino, da lista abaixo, somente as denominações “hidrogenada”, “gordura” e “gordura hidrogenada” estão fora do padrão.

As substâncias a seguir, por sua natureza, contêm gordura trans com certeza:
1. gordura hidrogenada
2. gordura
3. hidrogenada
4. gordura parcialmente hidrogenada
5. gordura vegetal hidrogenada
6. gordura vegetal parcialmente hidrogenada
7. gordura parcialmente hidrogenada e/ou interesterificadagordura de soja parcialmente hidrogenada
8. gordura hidrogenada de soja
9. óleo vegetal parcialmente hidrogenado.
10. óleo vegetal hidrogenado
11. óleo de milho hidrogenado
12. óleo vegetal de algodão, soja e palma hidrogenado
13. óleo vegetal líquido e hidrogenadomistura láctea para bebidas (3º ingrediente gordura vegetal)

As substâncias a seguir podem ou não conter gordura trans:
  • gordura vegetal
  • gordura vegetal de girassol
  • gordura vegetal de soja
  • creme vegetal
  • composto lácteo com gordura vegetal (3º ingrediente gordura vegetal) .
  • margarina
  • margarina vegetal
  • margarina vegetal hidrogenada

Fonte: PROTESTE

quinta-feira, 8 de novembro de 2012

Sagu 100% natural de semente de chia

Sementes de chia
A semente de chia está ganhando cada vez mais popularidade entre os que gostam de cuidar da saúde. Embora pequenininha, essa sementinha possuí várias propriedades saudáveis, incluindo alto teor de ômega 3, fibra e muito cálcio. Aqui em casa, costumamos usar a semente de chia para fazer uma sobremesa pra lá de prática, rápida e saudável. É o sagu de semente de chia, criado pela nossa amiga Evelin Vieira. Ao contrário do sagu tradicional (aquelas bolinhas brancas à base de mandioca), o sagu de chia não precisa ser levado ao fogo. Tudo que você precisa fazer é misturar a sementinha com algum suco natural de sua preferência, picar algumas frutas, se quiser, e adoçar a gosto, isto é, se o suco natural escolhido já não for doce o suficiente. É uma delícia! Segue a receita:
Sagu de semente de chia

Sagu de semente de chia

Ingredientes:
  • 1 litro de suco natural (costumo fazer com suco de uva 100% integral, sem conservantes ou adição de açúcar. Fica muito especial com suco de uva branca. Tanto o suco de uva tinto como branco não requer, para o nosso paladar aqui em casa, doce extra, assim não costumo acrescentar mel. Gostei também do sagu com suco 100% natural de maçã.)
  • 1 xícara de 200ml de semente de chia

Opcional:
  • Frutas de sua preferência picadas (maçã, pera, pêssego, abacaxi, etc.) e/ou frutas secas (ameixa, uva passa, damasco, etc.)  

Modo de fazer:

Papinha de sagu de chia
Despejar o suco em uma vasilha (de preferência de vidro). Acrescentar as frutas (opcional) e as sementes de chia. As sementes de chia tendem a aglutinar. Por isso, com uma colher misturar de tempos em tempos até que a semente de chia entre em ação e faça o suco atingir a consistência de sagu (cerca de 30 minutos). Não é necessário colocar na geladeira para endurecer. Aliás, percebi que se ficar fora da geladeira, a mistura adquire mais rápido a consistência de sagu. Colocar na geladeira somente depois de pronto. Se desejar cozinhar as frutas que comporão o sagu, cozinhá-las no suco e acrescentar as sementes de chia após o cozimento (não é necessário esperar o suco esfriar para acrescentá-las). Em casa, não costumo colocar frutas no sagu. Prefiro picar as frutas na hora de comer e colocar o sagu por cima.

Dica: O sagu de semente de Chia pode ser usado para compor papinhas para bebês. Basta amassar uma fruta de sua preferência (banana, pera, mamão, etc.) e colocar o sagu por cima. Fica uma delícia!

Por Karina Carnassale Deana - Saúde Total
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