segunda-feira, 31 de março de 2014

Quiche de Amêndoa

Quiche de amêndoa da Karina
Esta receita de quiche é super prática e saborosa. Ideal para dias especiais!

Ingredientes massa:

  • 3 xícaras (ou 400 gr) de farinha de trigo integral fina
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de cebola em pó (opcional)

Modo de fazer:
Misturar os ingredientes secos e acrescentar o azeite. Misturar bem. Forrar a forma com essa massa compactando com os dedos.

Ingredientes recheio:

  • 300 gr de amêndoa crua
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de cebola em pó ou 1 cebola fresca
  • 1 xícara de água
  • 2 tomates picados
  • Azeitonas
  • Temperos verdes de sua preferência (cheiro verde, manjericão, orégano, salsão, etc.)

Modo de fazer:
Deixar a amêndoa de molho em água por algumas horas (ou, se estiver com pressa, ferver as amêndoas por 20 minutos). Escorrer a água e bater as amêndoas com uma xícara de água no liquidificador. Se necessário, acrescentar mais água até obter um creme espesso. Acrescentar o suco de limão, o sal e a cebola em pó. Bater bem. Em um recipiente, misturar o creme com o tomate, a azeitona e os temperos. Misturar bem e colocar sobre a massa. Levar para assar em forno médio até dourar.

Dica: Se desejar um aspecto mais branquinho, como o de ricota, retirar a pele das amêndoas. Para isso, ferver as amêndoas por alguns minutos e em seguida jogar água fria. A pele ficará mais fácil de ser retirada. 

Variações: O creme de amêndoa é muito versátil e combina com uma infinidade de temperos. Aceita inclusive uma versão doce e fica igualmente delicioso.

Rendimento: um pirex grande ou cerca de 15 mini quiches.

A amiga Débora Calefi foi a primeira a testar essa receita e a fazer adaptações à receita original, publicada na edição de março 2014 da Revista Vida e Saúde. A receita acima é a minha versão. Agora é sua vez!

Bom apetite!

Por Karina Carnassale Deana - Saúde Total

quarta-feira, 26 de março de 2014

Passo 2 na mudança para o campo: estabeleça a motivação


Parece que cada dia que passa é um chamado para a mudança de vida? Olhando ao redor, sente como se já estivesse passando do limite? Muitas pessoas como coração aflito entram em contato conosco expressando sua angústia e desejo de uma vida mais próxima ao plano original de Deus. As mais diversas circunstâncias servem de motivação para nutrir esse desejo e dar o passo definitivo. E se você já deu o Passo 1, ou seja, se já tomou a decisão de sair, antes de saber para onde ir é primordial saber por que está saindo, ou seja, conhecer a real motivação.

Passo 2: Estabeleça a Motivação


Como assim? Sua motivação será decisiva para a forma de transição, a região em que buscará um sítio, o tamanho, as características, a renda necessária e a nova maneira como buscará o sustento, o modelo de consumo, de educação dos filhos, as atividades desenvolvidas, enfim, toda a estrutura da nova vida que será construída.

Há muitos motivos para sair das cidades. Vejamos os mais prováveis:
  • Qualidade de vida
  • Ar puro
  • Mais tempo para a família ou outras atividades
  • Fugir do caos e do stress
  • Não ter que enfrentar congestionamentos
  • Morar em um local bonito
  • Aproveitar a aposentadoria
  • Ter vida mais simples
  • Menor custo de vida
  • Plantar o próprio alimento
  • Preparar-se para a crise
  • Melhorar comunhão com Deus
  • Fugir dos juízos que sobrevirão sobre as cidades, que serão destruídas
  • Aprender na escola de Cristo
  • Pregar o amor de Deus em locais distantes

E a lista poderia aumentar ainda mais. Todos os motivos são nobres, pertinentes e de alguma forma relacionam-se com o plano de Deus. Mas qual seria “A MAIOR MOTIVAÇÃO”?

Separamos em duas classes as motivações para a mudança da cidade para o campo: Qualidade de vida e motivação espiritual. Sob a ótica simplesmente de qualidade de vida, talvez algumas orientações que serão dadas nos próximos passos não façam muito sentido, apesar de serem úteis. Os planos de Deus não seguem a nossa lógica humana. Seguiremos aqui a abordagem da motivação espiritual, ou seja, entender quais os motivos que Deus apresenta para sairmos para o campo dentro do contexto do Tempo do Fim e da pregação das Três Mensagens Angélicas, conforme está em Daniel e Apocalipse.

Quais seriam as motivações dadas por Deus? Vejamos alguns textos:

Motivação 1: Estar no centro da vontade divina e viver Seu plano original.
Não era desígnio de Deus que o povo se aglomerasse nas cidades, se apinhasse em cortiços. Ele pôs, no princípio, nossos primeiros pais entre os belos quadros e sons em que se deseja que nos regozijemos ainda hoje. Quanto mais chegarmos a estar em harmonia com o plano original de Deus, mais favorável será nossa posição para assegurar saúde ao corpo, espírito e alma A Ciência do Bom Viver, 363-365.
Deus quer restaurar em nós o caráter que Ele criou originalmente – o reflexo de Seu próprio caráter. Nesse processo, Ele apresentou maneiras de avançarmos até o modelo que Ele sonhou para Seus filhos. Não é um mandamento apenas, mas uma promessa. A Fórmula do Éden”, ou o plano original, deve ser a base para todas as outras decisões e motivações.
“Buscai em primeiro lugar o reino de Deus e Sua justiça...” Mateus 6:33

Motivação 2: Obediência
‘Saí das cidades, saí das cidades!’ esta é a mensagem do Senhor que me foi dada.” Vida no Campo, p. 45
Notemos que a mensageira do Senhor apresenta entre aspas as palavras da boca de Deus. A saída é uma ordem expressa, não um conselho. Se vamos seguir o princípio da motivação 1, a obediência intrínseca e total ao “Assim diz o Senhor” é condição para o sucesso no desenvolvimento do nosso caráter. Não é a Causa – a Causa é o Senhor Jesus. Mas é condição, tão logo seja conhecida a Sua vontade para cada aspecto da vida.

“Se alguém é temente a Deus, e faz a Sua vontade, a esse ouve” João 9:31.
“Aquele que faz a vontade de Deus permanece para sempre” 1 João 2:17.
“Se Me amais, guardai os Meus mandamentos” João 14:15.
“As Minhas ovelhas ouvem a Minha voz” João 10:27.

Motivação 3: Preparação da família para a vida eterna
Ele quer que vivamos num lugar em que possamos ter bastante largueza. Seu povo não se deve apinhar nas cidades. Quer que eles tirem sua família das cidades, para que melhor se possam preparar para a vida eterna. Dentro em breve terão de abandonar as cidades Vida no Campo, p. 25.
A mudança para o campo é um projeto familiar. Não deve apenas envolver, mas realmente motivar toda a família. Para Deus, a família deve ir para um local amplo no campo onde todos possam ter sempre em mente o desejo por estar na companhia de Cristo por toda a eternidade. O preparo para esse glorioso evento motivará intenções, pensamentos e ações.

“E quando Eu for, e vos preparar lugar, virei outra vez, e vos levarei para Mim mesmo, para que onde Eu estiver, estejais vós também” João14:3.

Motivação 4: Preparação para o Alto Clamor

Acham-se diante de nós tempos sérios, e grande é a necessidade de famílias saírem das cidades para o campo, a fim de que a verdade seja levada pelos valados, assim como pelos caminhos principais da Terra - Vida no Campo, p. 26.
De forma alguma o cristão sai da cidade para o campo para se esconder ou viver em reclusão social. É um projeto divino para que Seu povo se separe do pecado, do mundanismo, para alcançar os pecadores que vivem escravizados por suas práticas e costumes. É um plano de sucesso para o exercício da vontade em obter vitória sobre cada tentação. Assim, pela submissão do eu, Cristo ocupa o primeiro lugar em tudo e nosso caráter passa a ser cada vez mais um reflexo mais nítido de Seu caráter.
Nossa obra presente é SAIR do mundo e ser separados. É essa a única maneira em que podemos andar com Deus, como fez Enoque. 
Testemunhos Seletos, v. 2, p. 207 

Refletir o caráter de Cristo é a condição para darmos “o sonido certo à trombeta”, isto é, dar a mensagem de forma ampla e destemida, por preceito e exemplo, em espírito e em verdade. A mudança da cidade para o campo é uma ferramenta usada por Deus para uma nova vida de comunhão com Ele.
Assim o alto clamor será dado por testemunhas que poderão falar de uma experiência única com Deus, munidos de um poder que quebrará mesmo os mais duros corações. O filho de Deus que se muda para o campo, como Enoque, olha para as multidões que estão nas cidades. Ao contrário do que poderia parecer, é um grande projeto celestial para o evangelismo das grandes cidades.

Ir a todo o mundo, fazer discípulos, ensinar e batizar são ordens expressas de Jesus a todos os que O seguirem. Estar no centro da vontade divina, prestar total obediência e ter os olhos no Céu capacitam Seus seguidores para dar o Alto Clamor.

Como vimos, nenhuma das motivações apresentadas inicialmente, por melhores que sejam, são priorizadas por Deus. Na verdade, não são motivações, mas podem ser consequências de se seguir a correta motivação.

“Vós que amais ao Senhor, odiai o mal. Ele guarda as almas dos Seus santos; Ele os livra das mãos dos ímpios” Salmos 97:10.

Quando ouvimos o chamado para sair das cidades, nem tudo estava claro. Certamente há muitas coisas obscuras para você também. Contudo, a motivação 2: Obediência, abriu pouco a pouco nossos horizontes para as maravilhas que Deus desejava operar. Amar ao Senhor envolve odiar o mal. O restante, é com Ele. A obediência é o exercício da fé. Não podemos obedecer sob a condição da compreensão plena dos motivos e planos de Deus, mas simplesmente porque “a boca do Senhor o disse”.

Em nossa experiência, cada vez mais podemos dizer que os planos e sonhos de Deus para nós são infinitos. Aprendemos dia a dia a ter motivações santificadas e pelos olhos da fé entendemos que “as coisa que o olho não viu, e o ouvido não ouviu, e não subiram ao coração do homem, são as que Deus preparou para os que O amam” 1 Coríntios 2:9.

Que o Senhor nos guie passo a passo para que vivamosi pela correta motivação.





terça-feira, 18 de março de 2014

Pizzada 100% vegetariana

As pizzaiolas (da esquerda para a direita):
Karina, Clauciane, Daniele, Teresa, Célia, Evelin e Gabi

Praticamente todo mundo gosta de uma boa rodada de pizza, não é?! Os vegetarianos também! Embora as pizzas vegetarianas estritas não tenham os mesmos ingredientes de uma pizza tradicional, elas não deixam de ser saborosas por isso. MUITO pelo contrário! Confira a seguir os vários sabores, recheios e coberturas que fizeram a festa em uma de nossas pizzadas:


Pizza da Gabi
A pizza da Gabi foi a sensação da festa. Todo mundo ficou curioso para saber que delicioso recheio era aquele, mas ele só foi revelado quando já não restava mais nenhum pedaço para contar a história! Descubra a novidade:

Ingredientes massa (rende 3 discos grandes):

  • 1 kg de farinha de trigo integral
  • 1 envelope de fermento biológico seco
  • 2 1/2 xícaras de água morna
  • 1 cebola média
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1/2 xícara de óleo
Modo de fazer:
Proceder como a receita para pão: misturar metade da farinha com os outros ingredientes secos. Bater a água com a cebola. Acrescentar a água e o óleo aos ingredientes secos misturando bem. Em seguida, dar o ponto de pão acrescentando aos poucos o restante da farinha. Amassar e sovar. Repartir a massa em três partes, esticar com o rolo e colocar na forma para pizza. Deixar crescer. Em seguida, pré-assar em forno médio. Acrescentar o recheio e voltar ao forno até a massa assar por completo.

Recheio:
  • Molho de tomate caseiro
  • Maionese vegetal sabor manjericão (receita aqui)
  • Carne de jaca (receita abaixo)

Modo de preparo da carne de jaca:

A carne de jaca é bastante conhecida e consumida no nordeste. A textura é bem parecida com carne branca e o sabor é bem neutro, dando a oportunidade para o cozinheiro criar muitos sabores diferentes. O preparo é simples:

Selecionar uma jaca pequena e ainda bem verde (não pode estar madura). Lavar bem a casca com água e sabão e o auxílio de uma escovinha. Enxaguar bem e cozinhar na pressão (com casca e tudo) com água e sal por cerca de 10 minutos. Se necessário, partir a jaca para acomodar na panela. Após o cozimento, retirar a casca e os caroços (eles sairão com facilidade). Desfiar a carne e temperar como desejar. Usar para rechear a pizza ou outros quitutes, como pastéis, lasanhas, strogonoff, etc.



Pizza da Célia
A pizza da Célia também fez o maior sucesso. Não restou nem um pedacinho para comer no desjejum! Confira a receita:

Ingredientes massa:
  • 2 xícaras de água morna
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher de chá de sal
  • Farinha de trigo integral (até dar o ponto)
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco
Modo de fazer:
Proceder como a receita para pão: misturar os ingredientes secos, reservando parte da farinha. Em seguida, acrescentar os ingredientes líquidos e dar o ponto com o restante da farinha. Esticar com o rolo, deixar crescer e pré-assar em forno médio. Acrescentar o recheio e voltar ao forno para terminar de assar.

Recheio:
  • Molho de tomate caseiro
  • Creme para pizza (receita abaixo)
  • Azeitona
  • Alho poró
  • Rodelas de cebola
  • Orégano

Creme para pizza da Célia:

Cozinhar 4 colheres de quinoa em grão. Na água restante do cozimento, misturar 1/2 xícara de farinha de arroz e deixar cozinhar um pouco mais até obter um creme bem espesso. Bater o creme no liquidificador com sal a gosto e 2 colheres de missô claro. Acrescentar um pouco mais de água com um punhado de castanha-do-pará, 1 dente de alho e suco de 1 limão. Bater bem.


Pizza da Karina
Se, como eu, você gosta da massa fininha e crocante, então vai gostar desta receita aqui:

Ingredientes massa:
  • 2 xícaras de aveia
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de água morna
  • 3/4 xícara de azeite
  • 1 colher de café de sal
Modo de fazer:
Bater no liquidificador a aveia, o óleo, a água e o sal até obter um creme viscoso. Despejar numa vasilha e acrescentar a farinha de trigo. Misturar bem. Abrir a massa com o rolo no formato desejado. Essa massa de pizza fica bem crocante, especialmente se a espessura da massa for fina. Levar ao forno em temperatura média para pré-assar antes de acrescentar o recheio. Depois de acrescentar o recheio, voltar ao forno para terminar de assar. Uma receita dessa massa rende uma pizza grande (espessura fina).

Recheio:
  • Molho de tomate caseiro com castanha-do-pará
  • Tofu temperado com orégano, limão, sal e cominho
  • Carne de jaca (receita acima)
  • Berinjela ao forno (receita aqui


Pizza da Daniele
A pizza da Dani não deixou espaço para dúvida: estava uma DE-LÍ-CI-A! E o creme, então? Hummmm!

Massa: idem massa da pizza da Gabi, acima.


Recheio:

  • Molho de tomate caseiro
  • Maionese de castanha-do-pará (receita abaixo)
  • Milho verde
  • Tomate seco
  • Rodelas de cebola

Maionese de castanha-do-pará da Dani

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de castanha-do-pará
  • 1 copo de água
  • 4 colheres de chá de polvilho azedo
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
Modo de fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Em seguida, levar ao fogo até engrossar.


Pizza da Evelin
Pela foto, nem preciso dizer nada. Não deu até água na boca? Quero repeteco!

Massa: idem massa da pizza da Gabi, acima.

Recheio:
  • Molho de tomate caseiro com castanha-do-pará
  • Creme de tofu (receita abaixo)
  • Azeitonas pretas
  • Rodelas de tomate
  • Orégano
  • Majericão fresco

Creme de tofu da Evelin:

No liquidificador, bater o tofu, sal a gosto, suco de 1 limão grande, azeite e leite de soja (ou outro) suficiente para dar o ponto de creme. 


Calzone da Clauciane 
A Clauciane inovou e fez um calzone vegetariano super delicioso. A massa é a mesma da pizza da Gabi, acima. A diferença é que ela não pré-assou, mas acrescentou o recheio com a massa ainda crua, uniu as bordas e deixou crescer. Depois de crescida a massa, assou em forno médio até dourar. O recheio estava no capricho: brócolis, tomate, milho, cebola, manjericão fresco, azeitonas e orégano. Hummm!

Para acompanhar todas essas delícias, ainda tivemos frutas e uma sobremesa muito especial feita pela Teresa, que compartilharei em um próximo post. Não perca!


Por Karina Carnassale Deana - Saúde Total



sexta-feira, 14 de março de 2014

Assim seja


Estou seguindo a senda do Céu. Agora, já não faço que sou para parecer que sou o que queria ser, mas pelo que Tu és e queres que eu seja, sou o que sou sem receio de ser assim.
Pois eu sei que, sozinho, não passo de um péssimo ser: sujo, egoísta, sem coração. Mas, estando submisso ao santo Eu Sou, já não sou mais assim, pois recebo a graça da transformação. E nisso mesmo santifico ao Senhor, pois sendo eu transformado, mostro a todos que essa graça é capaz de fazer deste miserável, um santo servo de Deus.
Estando certo de que sou o que queres que eu seja, prossigo seguro em serviço ao Mestre e através dos traços que me deste, alcanço corações que, talvez, sem isto, não estivessem dispostos a receber a mensagem celeste.
Assim, Senhor, conceda que eu sorria mesmo que sofra; que saiba discernir o que queres em cada situação; que, sem cessar, a Ti ascenda de meus lábios suave canção; que eu esteja sempre em Ti e Tu estejas em meu ser; que eu tenha certeza da salvação; sim, que Tua santa luz resplandeça aos outros através da face deste que espera em Ti, sussurrando esta oração. Assim seja. 

Por Mariana Carnassale - Vida Cristã 

quinta-feira, 13 de março de 2014

Patê de semente de girassol


Testei e aprovei esta receita compartilhada pela amiga Rute Bazan. Na verdade, a versão original é para molho de salada, mas eu uso mais como patê (apenas coloco menos água para ficar na consistência de patê). Gostei bastante, especialmente porque é prático e cru!

Patê de semente de girassol da Karina


Molho (ou patê) de semente de girassol:

Ingredientes:
  • 1 ½ xícara de água (para o patê, colocar apenas 1 xícara)
  • 1 dente de alho
  • 1 xícara de semente de girassol
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de cebola picada ou em pó
  • Coentro ou salsinha (a gosto)
  • 1/3 xíc de suco de limão
Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador e servir.

sexta-feira, 7 de março de 2014

Deus e eu num país europeu (parte 8)

Solo pedregoso da Suécia

Conforme já mencionei anteriormente, uma das atividades do Stenshult, instituição em que trabalhamos como voluntários na Suécia, é a agricultura. Eles têm uma horta grande, onde plantam cebola, beterraba, alho, espinafre, vagem, ervilha-torta, cenoura, dentre outros. Passamos grande parte do tempo ajudando nessas plantações.
 
Antes de semear, porém, é preciso preparar o solo. Assim, tivemos que retirar as pragas, pedras (e quanta pedra!!!) e afofá-lo a fim de transformá-lo em um belo canteiro. Foi nessa fase do cultivo que pude ver exemplificada uma grande verdade sobre a Bíblia:
 
Não importa o quanto nos esforcemos para retirar TODAS as pedras do solo, SEMPRE encontramos mais quando passamos por ali outra vez.
 
Assim é a Palavra de Deus. Não importa quantas vezes a leiamos, releiamos e volvamos a ler, sempre encontraremos algo novo - novas lições, novos aspectos de uma verdade, novas ideias de como aplicá-la na vida prática. Sempre há uma “nova” pedra preciosa escondida para aqueles que cavam que, em verdade, não é nada novo, senão a mesma velha e linda verdade em novo brilho. “Por isso, todo o escriba instruído acerca do reino dos céus é semelhante a um pai de família, que tira do seu tesouro coisas novas e velhas” (Mateus 13:52).
 
“Seca-se a erva, e cai a flor, porém a palavra de nosso Deus subsiste eternamente” (Isaías 40:8).

 

quarta-feira, 5 de março de 2014

Torta Maravilha

Torta Maravilha da Karina
A torta maravilha é uma ótima alternativa para uma sobremesa atraente, saudável, muito apetitosa e de fácil preparo. Fiz para o almoço de ano novo e todos aprovaram, até mesmo os que não curtem muito comida natureba. Sucesso total!

No vídeo, ao final, você pode acompanhar o passo a passo desta receita, mas se estiver com pressa, segue a transcrição (infelizmente não são dadas medidas exatas):

Ingredientes:

  • Castanha do Brasil previamente hidratada
  • Uva passa preta previamente hidratada (para adoçar)
  • 2 a 3 carambolas
  • Tâmara previamente hidratada (para adoçar)
  • Pitada de sal
  • Essência de tangerina (opcional)
  • Frutas frescas de sua preferência

Modo de fazer:
Em um processador de alimentos, triturar a castanha e a uva passa até obter uma massa homogênea. Modelar a massa em um refratário. Reservar. Triturar a carambola e a tâmara. Acrescentar a pitada de sal e a essência de tangerina. Cobrir a massa com esse recheio. Em seguida, cortar frutas frescas de sua preferência e enfeitar a torta conforme a sua criatividade.


Torta Maravilha da Débora


Variações: A amiga Débora Calefi, que também testou essa receita, fez a base com avelã e ameixa preta previamente hidratadas e o recheio com carambola, tâmara e outras frutas frescas. Ela e a família também aprovaram o resultado!




Por Karina Carnassale Deana - Saúde Total
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