Vídeo: Dicas de alimentação saudável com a pequena Ana Paula

Neste vídeo você assistirá a pequena Ana Paula dar dicas de alimentação saudável com seu jeitinho divertido e infantil de ser.

A formação do caráter na primeira infância

O caráter não é formado por ações isoladas, mas por hábitos. Caráter, portanto, é um conjunto de hábitos, quer positivos ou negativos. 

O que seria, então, hábito? Hábito é um modo de pensar, sentir ou reagir aprendido pela repetição. Qualquer ato repetido torna-se um hábito que juntamente com os pensamentos e sentimentos que o acompanham, forma o caráter. Portanto, a repetição forma o hábito que, por sua vez, forma o caráter.

Durante o primeiro ano de vida, o ser humano aprende 50% de tudo que virá a aprender na vida e, no segundo ano, aprende mais 25%. Ou seja, nos dois primeiros anos de vida, o ser humano aprende 75% de tudo que um dia virá a aprender. Obviamente, parte desse aprendizado envolve aspectos motores e físicos como sentar, andar, mastigar, falar, etc., mas também aspectos de ordem emocional, intelectual e espiritual. Assim, ao terceiro ano de vida, grande parte do caráter já está formado e aos sete anos está concluído.*

Nessa fase incial de desenvolvimento de grande parte do caráter, hábitos são formados, que, por sua vez, formarão o caráter do futuro adulto. Tais hábitos são aprendidos através do que alguns educadores costumam chamar de princípio “macaco vê, macaco faz”.

*Dados publicados em: Rockey, Ron e Nancy, Chosen (Nampa, Idaho: Pacific Press Publishing Association, 2001) p. 117.

Princípio "macaco vê, macaco faz"

Em geral, uma das principais atrações de um zoológico são os macacos. Eles são muito engraçados e as crianças se divertem com eles. Os macacos geralmente gostam de imitar os espectadores. Se há alguém comendo, eles querem comer. Se uma criança começa a pular, lá começam eles a pular também. Se alguém grita, os macacos fazem o mesmo. Eles gostam de brincar de imitar e por isso são tão divertidos! Os macacos não imitam apenas humanos, mas também uns aos outros. Ao observar e imitar os macacos mais velhos, os mais jovens aprendem o que comer, onde buscar alimento, a respeitar a hierarquia do grupo, quando ser dominante, quando ser submisso e assim por diante. Os macacos, porém, não são os únicos que aprendem através da observação e imitação. As crianças também fazem o mesmo! Ao observar e imitar repetidas vezes atitudes e reações dos que as circundam, hábitos são formados. As reações observadas no primeiro ano nem sempre se refletem imediatamente, mas provavelmente serão reproduzidas no segundo e terceiro ano de vida. Esse princípio nos leva a uma pergunta de extrema importância:

O que os nossos filhos estão observando? 

O que nossos filhos estão observando diariamente no ambiente familiar, no ambiente escolar, incluindo o que assistem na televisão e as músicas que ouvem? Nessa fase tão importante, a criança ainda não possui um "filtro" para ajudá-la a discernir entre o certo e o errado, pois ainda está aprendendo o que é bom e o que é ruim. Ao assistir um desenho violento, por exemplo, ela ainda não entende completamente que aquilo é errado e que não deve ser imitado. Assim, nós pais temos a responsabilidade de ser o "filtro" de nossos filhos e oferecer o que há de melhor para que, através da observação, eles venham a imitar o que é bom.

Deus, que é infinito em sabedoria, há muito tempo já nos ensinou esse princípio através das palavras inspiradas do sábio rei Salomão registradas na Bíblia:

"Educa a criança no caminho em que deve andar; e até quando envelhecer não se desviará dele" (Provérbios 22:6).


Formando hábitos positivos

Hábitos positivos formam um caráter positivo, o que deve ser o objetivo da educação de todo lar cristão. Entre os vários atributos que compõem um caráter positivo, destaco aqui apenas seis:

Amor e carinho: Sem dúvida, todo pai deseja que seu filho seja amoroso e carinhoso, afinal, esses são atributos importantes para um caráter positivo. Afim de desenvolver tais características na mente em formação de nossos filhos, é essencial considerar alguns aspectos do ambiente familiar: O que a criança tem observado no relacionamento dos pais? Como é o relacionamento entre os membros da família? Há brigas, xingamentos, reprovações e agressividade? Os pais costumam brigar na frente dos filhos? Demonstram irritação e impaciência com o choro da criança? Perdem a paciência e proferem palavras duras? A criança ouve os pais criticarem um ao outro na ausência de um deles? Ou há um ambiente amável, cortês e carinhoso no lar onde os pais são vistos se abraçando com frequência e trocando palavras de apreço? Para ensinar amor e carinho, é preciso oferecer um ambiente familiar amoroso e carinhoso. 

Além do ambiente de amor e carinho, outra forma muito eficaz de conquistar o coração dos filhos é dedicar tempo para eles, especialmente para brincar. Brinquedos caros logo são esquecidos, mas a lembrança de ter a família unida para brincar é algo que não se esquece. Ao dedicar tempo para os filhos, transmitimos a mensagem de que os amamos e nos importamos com sua felicidade. Perder a paciência e ânimo depois de um dia estressante de trabalho é muito comum, mas não precisa ser assim, se buscarmos a ajuda de Deus para mantermos sempre um espírito calmo, paciente e amoroso mesmo em meio ao cansaço e às preocupações.

Confiança: Para termos filhos dignos de confiança, precisamos ser pais dignos de confiança. Como, porém, ensinar algo tão abstrato para alguém que ainda não compreende as palavras ou está começando a falar? Lições de confiança ou desconfiança são uma das primeiras lições prendidas pela criança, mesmo sem entender palavras. A criança aprende a confiar nos pais quando eles atendem às suas necessidades prontamente. Como entender, então, o que a criança está precisando? Geralmente o fazemos excluindo possibilidades. Verificamos a fralda, tentamos dar comida, fazemos dormir, damos remédio para cólica e muitas vezes não temos sucesso. Acabamos dando comida quando o bebê está com sono, fazendo dormir quando o bebê quer brincar e assim por diante. Com isso, geramos um sentimento de frustração nos filhos, que se repetido, formará o hábito da desconfiança nos pais e insegurança, transmitindo-lhes a mensagem: "Meus pais não são capazes de oferecer o que eu preciso." Ao implantar e seguir uma rotina em casa, os pais têm mais facilidade de decifrar a necessidade da criança, ajudando-a a sentir-se segura e confiante. Assim, reflitamos: Há em nosso lar um horário determinado para as refeições? Para brincar em família? Para dormir? Para ler uma história? As crianças, especialmente os bebês, sentem-se seguras em um lar previsível. Gostam de seguir uma rotina, desenvolvendo assim o hábito de confiar nos pais. Ao seguir uma rotina, há maior rapidez em decifrar o motivo do choro do bebê, por exemplo, pois ao olhar no relógio é possível saber o provável motivo da irritação. 

Além da rotina, crianças maiores, que já entendem palavras e se expressam verbalmente, aprendem a confiar e a serem dignas de confiança quando os pais cumprem o que prometem e procuram sempre falar a verdade. Em um relacionamento digno de confiança entre pais e filhos não cabe, por exemplo, ameaças por parte dos pais de que a polícia, o "homem do saco" ou o "bicho papão" aparecerão se fizerem algo errado. Ao cumprirmos promessas feitas e falarmos sempre a verdade, nossos filhos aprendem que podem confiar em nós e pelo nosso exemplo se tornam pessoas dignas de confiança.

Respeito: Como é a disciplina no lar? Os pais são autoritários demais reprovando, muitas vezes com agressividade, tudo que a criança faz? Exigem obediência pela força? Ou são complacentes demais, deixando a criança fazer tudo que quer sem restrição? O "não" que dizem significa "não" mesmo ou muitas vezes voltam atrás na ordem dada? Para ensinar respeito à autoridade dos pais e mais velhos, é preciso haver uma disciplina equilibrada, o que é possível somente através da ajuda e da orientação de Deus. Quando os pais são autoritários demais a criança inconscientemente entende que não é amada. Por outro lado, quando são liberais demais, a criança entende que ninguém se importa com o que faz. Quando o "não" ou o "sim" dos pais não se cumprem, a criança entende que a palavra dos pais não tem valor, o que é muito grave. Tais mensagens inconscientes aprendidas através da repetição de uma disciplina desequilibrada acabarão formando o hábito do desrespeito pela autoridade por parte do futuro adulto.

Cooperação: Ensinar a criança a cooperar nos deveres domésticos é ensiná-la a ser responsável e útil para a sociedade. Ao permitir que o filho participe das tarefas domésticas o ensinamos a gostar de ajudar e trabalhar em equipe. As crianças naturalmente têm desejo de imitar o que os pais fazem em casa. Querem lavar a louça, varrer o chão, lavar o carro e assim por diante, mas os pais em geral não gostam que os filhos participem dessas atividades, pois sentem que se fizerem sozinhos concluirão a tarefa mais rápido. A tarefa poderá ser concluída mais rápido, mas perderemos uma oportunidade de ouro de ensinar preciosas lições de cooperação e utilidade. Permitamos que eles nos ajudem, mesmo que levemos mais tempo do que o previsto. Selecionemos atividades adequadas para cada faixa etária e ensinemos os nossos filhos a ter prazer em ajudar. Ajudar nas tarefas domésticas não é o mesmo que trabalho infantil. Ao cooperar em casa, os filhos aprendem que a família é uma equipe que precisa trabalhar em união.  

Zelo pela saúde: Zelar pela saúde é um atributo de caráter muito importante, especialmente tendo em vista que a saúde é um dom de Deus e que o nosso corpo é o templo do Seu Espírito. Em geral, os filhos aprendem a gostar e apreciar aquilo que os pais gostam de comer. A reação deles diante de um novo alimento reflete na grande maioria das vezes a reação que observam nos pais. Filhos pequenos não estão preparados para escolher o que comer, pois ainda não sabem o que é melhor para eles. O "filtro" ainda não está formado para saber o que selecionar e o que rejeitar. Não é preciso ser especialista na área para saber o que é bom ou ruim para a saúde. No fundo, nós adultos sabemos que alimentos enlatados, embalados, artificias, gordurosos e açucarados não fazem bem para a saúde. É tarefa dos pais selecionar o que há de melhor para a saúde dos filhos e ajudá-los a gostar através de seu exemplo. Se os pais não desenvolveram o hábito de zelar pela saúde, nunca é tarde para mudar afim de não correr o risco de desenvolver nos filhos esse mau hábito. Clique aqui para assistir um vídeo que mostra na prática o resultado de não oferecer guloseimas às crianças e a influência dos pais na alimentação dos filhos.

Amor a Deus: Sem Deus, nossos esforços para educar nossos filhos no caminho correto não serão bem-sucedidos. É Ele que nos ajuda, que nos orienta e promove a harmonia no lar. Com Ele ao nosso lado, é possível desenvolver hábitos positivos em nossos filhos, pois Ele é o único capaz de transformar o coração. Como ensinar, então, nossos filhos a amar a Deus? Não basta professarmos amor a Deus, precisamos demonstrar isso através de nosso exemplo. Reflitamos: Há o costume em nosso lar de agradecer a Deus pelo alimento, pela proteção e outras bênçãos recebidas? Temos nos esforçado por ensinar nossos filhos através de nosso exemplo a buscar a Deus em oração e entregar-Lhe todos os pesares, dificuldades e tristezas? Temos o costume de louvar a Deus e procurar entender e praticar a Sua vontade para a nossa vida? Temos buscado implantar em nosso lar o hábito de buscar a Deus em família? A tarefa de reunir a família para ler a Bíblia e falar com Deus é do pai, que segundo a Palavra de Deus, recebe a função de sacerdote do lar. O pai é o responsável por ensinar e exemplificar a Palavra de Deus através de sua conduta. Já a mãe recebe a missão de ser a missionária do lar. Ela trabalha em prol do bem-estar físico e espiritual da família, atendendo suas necessidades e ensinando o cristianismo prático através de seu exemplo. Desde bem pequenos os filhos podem participar desse momento, que deve ser adaptado à sua faixa etária. Nesse momento, os filhos têm a oportunidade de observar os pais buscando forças em Deus para educá-los e promover a felicidade do lar (para conhecer alguns exemplos de como pode ser realizado esse momento, clique aqui).  Buscar a Deus em família é uma das melhores maneiras de ensinar os filhos a amar e respeitar a Deus. 

Que Deus nos ajude e abençoe os nossos esforços ao buscarmos desenvolver em nossos filhos um caráter digno de Sua aprovação.

O conteúdo desse artigo foi baseado nas seguintes literaturas, cuja leitura recomendo a todos os pais que desejam aprofundar-se nesse tema tão relevante (clique na imagem para acessar o site de compra):

Por Karina Carnassale Deana
Mãe Aprendiz da Graziella - 11 meses

Testemunho: Saúde pela obediência a Deus

Hoje estou realmente feliz e agradecida a Deus pela comprovação dos remédios de Deus em minha vida, por isso fui tocada a escrever este testemunho do que Deus tem feito em mim.

Faz muitos anos que tenho dificuldades para menstruar. Minha menstruação sempre foi irregular, e depois do casamento se tornaram mais espaçadas, de 3 em 3 meses e às vezes demorava mais tempo. Comecei a ficar preocupada depois que comecei a pensar em ter filhos, por isso fui até uma ginecologista para uma série de exames. Os exames estavam normais, mas para regular a menstruação a médica me prescreveu um remédio muito forte, usado por diabéticos, que iria me dar fortes enjoos e dores de cabeça.

Saí do consultório decepcionada, porque já vivia muitos dos remédios naturais, mas mesmo assim estava com problemas de saúde e não queria de forma nenhuma tomar remédios fortes. Sabia que Deus poderia me curar de forma natural.

Alguns meses depois participei de um programa de 1 mês para médicos-missionários e conversei com uma médica naturalista sobre meu caso. Ela me passou alguns tratamentos e um deles foi trocar as calças apertadas por saias, além de fricções na região do útero e banhos de assento.

Comecei a lutar com Deus porque não queria deixar as minhas calças, mas fui estudando diversos materiais sobre o vestuário cristão, e depois de alguns meses tomei a decisão de usar somente saias. Justamente nesse tempo minhas calças ficaram desgastadas e eu necessitava comprar novas peças de roupa. Meu propósito com Deus foi comprar somente saias. Deus enviou o dinheiro exato para comprar 5 saias novas no centro da cidade.

Meu primeiro mês usando saias foi de adaptação, porque não me achava nada bonita, mesmo na igreja. Minhas saias sempre estavam abaixo do joelho, eram mais folgadas e discretas. Foi uma luta, mas estava feliz porque sabia que estava fazendo a vontade de Deus.

No mês seguinte minha menstruação veio em 40 dias! Glória a Deus! Estava realmente feliz porque Ele estava respondendo minhas orações pela cura. Sem remédios minha menstruação já estava quase perto do normal, mudando somente o vestuário e realizando alguns tratamentos naturais.

Nesse tempo estava vivendo numa cidade perigosa, perto de São Paulo, e não podia realizar exercícios físicos. Esse era um dos únicos remédios naturais que eu não estava colocando em prática e sentia que era exatamente isso que ainda estava me impedindo de ser curada. Orava a Deus todos os dias porque tinha muitas dificuldades pra praticar exercícios.

Há quase 1 mês fomos chamados por Deus para deixar tudo e estudar para sermos médicos-missionários. No colégio onde estamos estudando, eu e meu esposo fomos encarregados de cuidar da horta. Quem já trabalhou no campo sabe que é um exercício muito vigoroso trabalhar com a terra, limpando o mato, semeando e colhendo os alimentos.

Agora sim, o último remédio natural estava completo, o exercício físico. Hoje, pude comprovar os resultados. Depois de 28 dias, minha menstruação chegou, exatamente como o normal. Deu seja louvado! A promessa de Deus é certa para todos aqueles que obedecem a Sua palavra! Estou totalmente curada e muito feliz pela saúde restabelecida! Você pode ter sua saúde restabelecida também, basta colocar em prática os remédios naturais de Deus e confiar em seu poder. Ele quer te curar assim como fez comigo!

Por Juliana C. Oliveira - Portal Tudo para Vegetarianos

Papinha de quinoa, abóbora e grão de bico

A seguir, compartilho mais uma sugestão de papinha vegetariana para bebês equilibrada segundo o conceito aprendido nas Lições do Divino Nutricionista e Personal Trainer. 

Papinha de quinoa, abóbora e grão de bico

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de quinoa crua (cereal integral)
• 1 fatia de abóbora japonesa (vegetal)
• Grão de bico cozido (leguminosa)

Modo de preparo:

Descascar e picar a fatia de abóbora. Lavar a quinoa em água corrente. Cozinhar a abóbora e a quinoa até a abóbora amolecer e a quinoa dobrar de volume. Escorrer o excesso da água do cozimento, colocar a abóbora, a quinoa e o grão de bico (já cozido) no prato e amassar. Temperar a gosto. Eu não costumo colocar azeite nem temperos fortes na papinha. Uso sal marinho e temperos naturais, como os temperos verdes (salsinha, coentro, manjericão, etc.). Se desejar, acrescentar uma castanha ralada. Como desta vez o vegetal (abóbora) foi cozido, para a refeição ficar equilibrada, falta oferecer um vegetal (legume/fruta) cru. Assim, sugiro oferecer uma fruta crua logo antes ou logo após a ingestão da papinha.

Por Karina Carnassale Deana

Mãe Aprendiz da Graziella - 11 meses

Por causa da seca, situação fica cada dia mais grave na Europa e EUA

Seca reduz nível
do rio Mississipi (EUA)

Rio Mississipi, que corta os Estados Unidos, está com o nível muito baixo. Navegação foi suspensa em um trecho de 18 quilômetros.

Nos Estados Unidos, mais de 90 embarcações tiveram que interromper o transporte de cargas pelo Rio Mississipi. 

Na Europa, a situação é a pior das últimas quatro décadas. Na região dos Balcãs, no sudeste do continente, os agricultores contam os prejuízos.

A FAO, órgão da ONU para Agricultura e Alimentação, calcula que existam hoje 900 milhões de pessoas passando fome no mundo.

Em Roma, sede da FAO, o presidente da entidade, o brasileiro José Graziano, disse que o maior impacto da seca é a elevação dos preços dos alimentos e isso é dramático para os países mais pobres do mundo, que se localizam na África.

Apesar do drama social provocado pela seca, Graziano ressalta que do ponto de vista econômico, a América do Sul terá uma boa oportunidade para ampliar as exportações.

Ainda segundo o presidente da FAO, a situação só não é mais crítica porque a Ásia, principal produtor de arroz do planeta, está com uma excelente safra. O grão é base para a alimentação de milhões de pessoas ao redor do mundo.

Fonte: Globo.com

Nota Vida Campestre: Já é possível divisar a aproximação de uma grande crise alimentar em nível mundial devido a uma série de razões, incluindo as condições climáticas alteradas, cujo início já testemunhamos. É hora de atentarmos para a advertência de Deus e pedirmos Sua orientação para colocá-la em prática:

"Repetidas vezes o Senhor tem dado instruções de que nosso povo deve tirar suas famílias das cidades para o campo, onde poderão cultivar seu próprio mantimento; pois no futuro o problema de comprar e vender será bem sério. Devemos começar, agora, a atender às instruções que freqüentemente nos têm sido dadas: 'Saí das cidades para as zonas rurais, onde as casas não são aglomeradas, e onde estareis livres da interferência dos inimigos'" (Vida no Campo, p. 15). 

Deixe o açúcar de lado e adie o envelhecimento

Açúcar destrói as fibras de sustentação da pele. Saiba como evitar esse processo. (ver nota ao final)

Envelhecer é tabu, mas não adianta: cedo ou tarde, essa fase natural da vida chega para todo mundo. Se você é aficionado em alimentos ricos em açúcar então, prepare-se: esse é o terreno perfeito para a chegada precoce da pele enrugada, flácida e com fortes marcas do tempo.

A escolha é simples: o processo pode ser retardado, caso você adote um estilo de vida saudável, ou acelerado, caso siga a cartilha do sedentarismo e da má alimentação.

Os "doces momentos" são verdadeiras armadilhas que turbinam o processo de envelhecimento. Isso porque o açúcar destrói as fibras de sustentação da pele por estimular a glicação - processo bioquímico que resulta na formação de produtos de glicação avançada (AGEs, na sigla em inglês - advanced glycation endproducts).

Esse processo acontece quando uma molécula de açúcar em excesso - seja por aumento da ingestão, seja por lentidão do metabolismo - adere a uma molécula de proteína (colágeno, elastina, etc.). Daí surgem os AGEs, uma classe de moléculas heterogêneas que altera a estrutura das proteínas. "Isso impede a eficácia no desempenho das funções das proteínas na pele. Além disso, os AGEs são fábricas de radicais livres que se acumulam ao longo do tempo, deixando o organismo como um todo mais envelhecido", explica a nutricionista especialista em Nutrição Clínica Funcional, Roseli Rossi.

A glicação também aumenta com a idade, conforme alerta o médico endocrinologista e membro da Academia Brasileira de Medicina Antienvelhecimento (Abmae) e da Academia Internacional de Medicina Antienvelhecimento (Iaam, na sigla em inglês), Tércio Rocha. "O corpo perde as reservas de antioxidantes. Além disso, o consumo de açúcares e a exposição a fatores glicantes (sol, temperatura elevada, álcool, etc.) é ainda mais prejudicial."

A solução já é bem conhecida: hábitos alimentares saudáveis, atividade física e controle emocional são fatores essenciais para o combate a esse envelhecimento.

Riscos

O acúmulo de AGEs no corpo causa deterioração proteica, envelhecimento, intoxicação e bloqueio metabólico. Os danos celulares podem levar até mesmo ao comprometimento da função dos órgãos. Os altos índices glicêmicos provocam um processo inflamatório generalizado nos vasos sanguíneos, afetando mais os capilares terminais (de menor calibre), o que leva à acidez do tecido, provocando rugas, ressecamento e flacidez da pele e celulite.

No Brasil, o açúcar mais popular é o extraído da cana. Quando digerido, ele se transforma em glicose e frutose, que, em excesso, são extremamente prejudiciais à saúde e podem provocar, além do envelhecimento, vários distúrbios, como o diabetes tipo 2 e o aumento da gordura corporal.

Um outro alerta é a importância da redução da farinha refinada, que entra na receita de quase todos os doces e gera compulsão alimentar. Embora pouca gente saiba, o açúcar não gera compulsão, ao contrário da farinha. Além disso, ela contém triptofano, substância que estimula o cérebro a produzir a serotonina - neurotransmissor que regula o prazer, o sono, o apetite e a própria alegria de viver.

Substitua

Abolir o açúcar e a farinha refinada do cardápio de uma hora para a outra não é uma boa opção. O melhor é diminuir gradualmente as porções. "Um corte radical provoca a queda brusca de serotonina no organismo e a pessoa pode manifestar uma síndrome de abstinência semelhante à de um viciado em álcool ou cocaína. Entre os sintomas mais frequentes, estão a dor de cabeça, a depressão, enjoos e mau humor", destaca Rocha.

O endocrinologista aponta que o mais importante é a ingestão combinada de alimentos com índices glicêmicos baixos e índices proteicos altos, ricos em fibras, bem como grãos integrais, azeite e produtos light.

"Para manter em baixa os índices glicêmicos, deve-se começar as refeições com saladas de verduras e legumes com azeite. As fibras e o azeite retardam o tempo de absorção dos alimentos. O uso de arroz integral, granola, legumes (ao vapor ou grelhados), folhas verdes, frutas in natura e sucos sem coar também é fundamental. Os portadores de alto índice glicêmico devem evitar ao máximo produtos industrializados, lácteos e doces."

Também é importante comer de forma fracionada, para evitar que os níveis de açúcar despenquem. Manter o controle emocional, fazendo exercícios físicos e atividades que proporcionem prazer, é outro ponto fundamental. "Isso aumenta a síntese de serotonina, endorfina e dopamina naturalmente, sem precisar recorrer aos doces", salienta a nutricionista Roseli.

Há uma série de itens que são opções para substituir o açúcar na dieta. Confira os principais (ver nota ao final):

• Frutas in natura ou desidratadas. Prefira frutas quentes, como: banana assada com canela e adoçante; abacaxi assado ou grelhado; compota de maçã ou pera; mousse; pudins de frutas (goiaba, manga).
• Mel.
• Chocolate amargo.
• Adoçantes como sucralose ou estévia.
• Aumente a ingestão de água.

Fonte: Yahoo Mulher

Nota Vida Campestre: Muito interessante as informações divulgadas pelo artigo sobre os malefícios do consumo de açúcar e também da farinha refinada. Desde o princípio, Deus revelou em Sua Palavra (ver Gênesis 1:29) o melhor regime para o homem e há mais de cem anos Deus reafirmou Sua prescrição através do Espírito de Profecia. A ciência está hoje apenas confirmando o que o Criador já revelou há muito tempo:

"Cereais [integrais], frutas, nozes e verduras constituem o regime dietético escolhido por nosso Criador. Esses alimentos, preparados da maneira mais simples e natural possível, são os mais saudáveis e nutritivos. Proporcionam uma força, uma resistência e vigor intelectual que não são promovidos por uma alimentação mais complexa e estimulante" (A Ciência do Bom Viver, p. 296).

Quanto às opções para substituir o açúcar apontadas pela artigo, recomendamos as frutas in natura ou desidratadas, o mel e a ingestão de água. Descordamos, porém, da indicação de canela, adoçantes e chocolate amargo, pois as consideramos opções estimulantes e maléficas ao organismo humano. 

Bolo com cobertura 100% vegetariano

Para fazer esse delicioso bolo com cobertura, fiz pequenas alterações na receita do Bolo Ararat e segui a dica de cobertura da amiga Evelin Vieira baseada na receita de Requeijão de Coco. Confira as receitas a seguir:

Bolo Ararat

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo integral fina
• Uma pitada de sal
• 2 colheres de sopa de alfarroba (carob) em pó (opcional)
• 1/3 xícara de óleo ou azeite
• 1 1/2 xícaras de mel (pode ser açúcar mascavo. Nesse caso, ver dica)
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de fermento Enger-G Baking Powder (ou 1 colher de sopa de fermento biológico para massas doces. Nesse caso, ver dica)
• 1 colher de chá de essência natural de sua preferência

Modo de fazer:

Misturar os ingredientes secos. Em seguida, acrescentar os ingredientes líquidos e misturar bem. Colocar em forma untada e enfarinhada e levar para assar em forno médio por 30 minutos ou até dourar.

Dica: Se desejar utilizar açúcar mascavo no lugar do mel, será preciso aumentar a quantidade de água para 1 1/2 xícaras. Se desejar utilizar o fermento biológico, a água deverá estar morna e a massa deverá dobrar de volume antes de ser levada ao forno para assar. Se a massa demorar a dobrar de volume, não se desespere. Por alguma razão ainda desconhecida, pode acontecer de a massa demorar mais do que o esperado para crescer. Já aconteceu de levar até 1 dia para dobrar de volume.

Cobertura de Alfarroba com Leite de Coco

Ingredientes:

• 3/4 de copo de leite de coco (200ml)
• 1/2 copo de água
• 2 colheres de sopa de farinha de milho
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de alfarroba em pó
• 3 colheres de sopa de mel

Modo de fazer:
Coloque os ingredientes (menos o mel) numa panela e ferva por 5 minutos, mexendo constantemente. Se não começar a engrossar, coloque outra colher de farinha de milho e cozinhe por mais uns minutos até que engrosse. Desligue o fogo e acrescente o mel. Coloque tudo no liquidificador, bata em potência baixa e vá aumentando. Bata por aproximadamente 1 minuto até ficar bem cremoso. Coloque num recipiente, cubra e leve à geladeira. A cobertura ficará bem líquida, mas endurecerá após esfriar.

Dica de quem testou: A cobertura demora um pouco mais para endurecer do que o requeijão de coco (receita original). Sugiro fazer a cobertura um dia antes de utilizá-la. A consistência final será como de um creme. Se desejar que fique mais firme, acrescentar durante o preparo da receita mais uma colher de sopa de farinha de milho.

Cobrindo o bolo:

Desenforme o bolo e espalhe a cobertura. Uma receita de cobertura é mais do que suficiente para cobrir um bolo médio. 

Após espalhar a cobertura sobre o bolo, enfeitar com gergelim sem casca, coco ralado, xerém de cajú, uva passa branca ou qualquer outro ingrediente de sua preferência. Na foto abaixo, o bolo foi enfeitado com gergelim sem casca.

Ficou muito gostoso. Espero que você goste também! Bom apetite!


Por Karina Carnassale Deana - Saúde Total

Papinha vegetariana prática e equilibrada para viagens

Papinha 100% vegetariana de pão integral,
banana e leite vegetal

Para equilibrar corretamente as papinhas doces e salgadas que preparo para a minha filha, costumo seguir o que aprendi com as Lições do Divino Nutricionista e Personal Trainer. Assim, procuro sempre oferecer uma leguminosa e/ou castanha/semente, um cereal integral e uma fruta ou vegetal cru. A leguminosa e a castanha/semente não precisam estar presentes ao mesmo tempo em todas as papinhas do dia. Se você não sabe a classificação dos alimentos que oferece ao seu bebê, recomendo que procure se informar até aprender identificá-los com facilidade. Para mim, aprender isso foi de grande auxílio para preparar refeições vegetarianas equilibradas. Abaixo, compartilho alguns exemplos do que chamo de leguminosas, castanhas/sementes, cereais integrais e vegetais crus:

• Leguminosas: todos os tipos de feijão, grão de bico, lentilha, ervilha, tremoço, etc.
• Cereais integrais: arroz, quinoa, derivados do milho (fubá, canjiquinha, etc.), derivados do trigo (gérmen de trigo, triguilho, pão 100% integral, etc.), aveia, etc.
• Castanhas/sementes: amêndoa, castanha do Pará, castanha de cajú, macadâmia, semente de girassol, gergelim, linhaça, etc.
• Vegetais crus: frutas e legumes.

A seguir descrevo uma sugestão de papinha prática, saudável e equilibrada, ideal para levar em passeios e viagens:

Ingredientes:

• Banana madura (vegetal cru)
• Aveia (cereal integral)
• 1 colher de sobremesa de tahine ou 1 castanha de sua preferência (semente/castanha)

Modo de preparo:

Deixar a aveia de molho em um pouco de água na noite anterior. Antes da viagem, escorrer a água em que a aveia ficou de molho e colocar a aveia em um pote bem fechado já com o tahine ou a castanha ralada. Na hora de comer, amassar a banana e misturar com a aveia.

Variação: Para variar, substitua a aveia por pão 100% integral ou gérmen de trigo cru e o tahine por leite vegetal (de castanha ou leguminosa). Costumo levar a fatia de pão em um pote separado e o leite vegetal em uma mamadeira. Na hora de oferecer, esmigalho o pão e misturo com a banana e o leite vegetal. Minha filha ama!

Por Karina Carnassale Deana

Mãe Aprendiz da Graziella - 11 meses