Queijo de Macadâmia - testado e aprovado!

Queijo de Macadâmia da Karina

Testei recentemente esta receita de queijo vegetal que encontrei aqui. A família aprovou! Experimentamos no sanduíche esquentado na tostequeira e o queijo derreteu! Hummmm! Experimentamos também na pizza, apesar de o queijo não ter derretido como esperávamos, o sabor ficou muito bom!

Na segunda vez que fiz a receita, diminui a quantidade de limão e aumentei a quantidade de sal. Para nosso paladar, ficou ainda melhor!

Aí vai a receita:

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara de água
• 5 colheres (chá) de ágar-ágar em pó (use colher de chá de medidor com 5ml, não a do jogo de talheres)
• 1/2 xícara de macadâmia (Sim, macadâmia. Eu tentei tudo quanto é tipo de castanha e dá uma diferença grande no gosto. Mas a amêndoa sem pele serve também. Castanha-de-caju eu achei que fica estranho)
• Suco de 1 limão (e isso é meio gosto, depende do limão, etc.)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de levedo de cerveja
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 pitada de cúrcuma (açafrão da terra) para dar cor (opcional, se não colocar fica branquinho)

Modo de preparo:

Bata a castanha com sal, levedo de cerveja e açafrão no liquidificador até virar um pó fino. Misture a água com o ágar e ferva por uns dois minutos, mexendo. Ligue o liquidificador de novo, adicione o azeite e o ágar recém tirado do fogo (tem que se rápido, ágar endurece rápido), bata tudo, vai acrescentando o limão e prova. Coloque num pote redondo untado com azeite e deixe em geladeira até endurecer. Pode ser cortado em fatias ou ralado em tiras.

Por Karina Carnassale Deana - Saúde Total